Cremiges Kartoffelpüree mit Schale

Portionen

Zubereitungszeit

30 Min.

Zutaten

Mehligkochende Kartoffeln
Haferdrink
Olivenöl
Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer

Wir lieben den rustikalen Effekt dieses cremigen Kartoffelpürees mit Schale. Außerdem sind die Kartoffeln schneller zubereitet und sorgen für weniger Abwasch.

Schritt 1:

Die Kartoffeln in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einen ausreichend großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen und den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Wasser zum leichten Köcheln bringen und die Kartoffeln 15–20 Minuten garen, bis sie beginnen, leicht auseinanderzufallen. Anschließend in ein Sieb abgießen und etwa 5 Minuten ausdampfen lassen, bis die Ränder der Kartoffeln weißlich werden. Je trockener die Kartoffeln sind, desto mehr Flüssigkeit nehmen sie beim Stampfen auf und desto aromatischer wird das Kartoffelpüree.

Schritt 2:

Während die Kartoffeln ausdampfen, Haferdrink und Olivenöl in denselben Topf geben und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten erwärmen.

Schritt 3:

Sobald die Kartoffeln ausreichend trocken sind, zurück in den Topf zum Haferdrink geben und mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Kartoffelstampfer gründlich zu einem cremigen Püree verarbeiten. Anschließend nach Geschmack würzen.