Cremiger Grünkohl-Salat mit Süßkartoffeln

Schritt 1:

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffelstücke und die abgetropften Kichererbsen auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und einer Prise Salz beträufeln. Alles gut vermengen und 30–35 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln weich werden.

Schritt 2:

Währenddessen das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten für das Dressing in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt pürieren.

Schritt 3:

Den Grünkohl in eine große Schüssel geben, mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und die Blätter einige Minuten mit den Händen kräftig massieren, bis sie weich werden. Anschließend das Dressing darüber gießen und mit den Händen gleichmäßig in den Grünkohl einarbeiten.

Schritt 4:

Sobald die Süßkartoffeln und Kichererbsen gar sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit dem Grünkohl vermengen, in eine Servierschüssel geben und mit frischer Petersilie, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Chiliflocken garnieren.