Fluffige amerikanische Pancakes

Portionen

Zubereitungszeit

15 min

Frühstück

Pancakes & Waffeln

Zutaten

Mehl
Backpulver
Chiasamen
Mandeldrink
Kokosöl (zzgl. etwas mehr zum Ausbacken)
Ahornsirup (zzgl. etwas mehr zum Servieren)
Heidelbeeren

Diese fluffigen amerikanischen Pancakes sind das perfekte Frühstück fürs Wochenende und im Handumdrehen zubereitet. Sie sind schön fluffig und schmecken besonders lecker mit eingebackenen Heidelbeeren. Am liebsten servieren wir sie mit einer weiteren Handvoll frischer Heidelbeeren und einem Schuss Ahornsirup.

Schritt 1:

Die 2 EL Kokosöl schmelzen. Mehl, Backpulver und Chiasamen in einer großen Schüssel vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mandeldrink, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend 4–5 Minuten ruhen lassen, damit er leicht eindickt.

Schritt 2:

Sobald der Teig dick genug ist, um beim Ausbacken seine Form zu behalten, etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3:

Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, etwas Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne bei Bedarf leicht schwenken, sodass ein runder Pancake entsteht.

Schritt 4:

Sobald der Pancake zu stocken beginnt, einige frische Heidelbeeren darauf verteilen und 3–5 Minuten backen, bis die Unterseite durchgebacken ist.

Schritt 5:

Sobald die Unterseite durchgebacken ist, den Pancake vorsichtig wenden und von der anderen Seite fertig backen. Die genaue Zeit hängt von Größe und Dicke des Pancakes ab, in der Regel dauert es etwa 5 Minuten.