Fluffige amerikanische Pfannkuchen

Portionen

2-4

Zubereitungszeit

30 Min.

Frühstück

Pancakes & Waffeln

Zutaten

Mehl
Backpulver
Chiasamen
Mandelmilch
Kokosöl geschmolzen (zzgl. etwas mehr zum Ausbacken)
Ahornsirup (zzgl. etwas mehr zum Servieren)
Heidelbeeren

Fluffig, locker und rein pflanzlich! Unsere amerikanischen Pfannkuchen sind der perfekte Genuss für einen süßen Start in den Tag. Folge dem Rezept und lass sie dir schmecken.

Schritt 1:

Mehl und Chiasamen in einer großen Schüssel gründlich vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend 4–5 Minuten ruhen lassen, damit er leicht eindickt.

Schritt 2:

Sobald der Teig dickflüssig genug ist, um beim Ausbacken seine Form zu behalten, etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3:

Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, eine großzügige Portion Teig in die Pfanne geben. Falls nötig, die Pfanne leicht schwenken, damit der Teig eine gleichmäßige Pancake-Form erhält.

Schritt 4:

Sobald der Pfannkuchen zu stocken beginnt, einige frische Heidelbeeren darauf verteilen und 3–5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Schritt 5:

Sobald die Unterseite goldbraun ist, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite fertig backen. Je nach Größe und Dicke dauert das in der Regel etwa 5 Minuten.

Ella's Tipp:
Wenn der Pfannkuchenteig zu dick wird, rühre einfach noch etwas mehr Mandelmilch durch.